domenica 30 marzo 2014
Polpette di merluzzo al limone
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martedì 25 marzo 2014
Brovada o brovade
Minimalia n.29
L'approdo nella mia cucina di una confezione di brovada o brovade che dir si voglia è probabilmente dovuta al fatto che ognuno ha i pusher che si merita; il mio è l'amica Laura, o meglio la madre della medesima, che, originaria del Friuli ha ricevuto, in occasione delle feste di Natale, come commissione da un'amica corregionale l'incarico di farsi portare dalla famiglia la specialità furlana.
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lunedì 24 marzo 2014
Quasi digestive
Biscotti al tahine, zenzero, arancio e melassa
Quando l'ispirazione passa per un altro blog; dal deliziosamente britannico Delightful Repast la ricetta di biscotti al tahine, che mi è immediatamente piaciuta sia per motivi etico filosofici, se così vogliamo pomposamente definirli - ossia, in soldoni, l'intento dell'anglosassone cuoca di utilizzare un avanzo del barattolo di tahine usato per l'hummus - sia per motivi più biecamente utilitaristici, ossia l'avere, per una volta, in casa, tutto l'occorrente per la ricetta.
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domenica 16 marzo 2014
Crumble di mele con uvetta e farina di mandorle
Minimalia n.28
Quasi senza peccato; o, quantomeno con pochi sensi di colpa, questo piccolo dessert, che, oltre a essere poco calorico essendo composto perlopiù di frutta - o, almeno, così possiamo illuderci - è velocissimo da preparare, vi farà fare bella figura con gli ospiti e piacerà sicuramente a tutti; e, di più, proprio non credo si possa pretendere.
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sabato 8 marzo 2014
Sperimentazioni
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mercoledì 5 marzo 2014
Alternative
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martedì 4 marzo 2014
Poveri ma chic
Zuppa di cavolo canavesana
Un intrigante miscuglio di colori e sapori, per un classico della cucina piemontese: la zuppa di cavolo del Canavese. Minestra umile, ma non modesta, fatta per utilizzare ingredienti poveri: il cavolo, il pane secco, il formaggio; adatta a contadini dallo stomaco robusto e dai denti radi.
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Polentologia 10 - la romanza
La canzone della polenta
Una chicca antiquaria, "La canzone della polenta", musicata dal compositore Luigi Denza (Castellammare di Stabia, 1846 - Londra, 1922 ) l'autore di Funiculì Funicolà - con parole del Pompiere (chiunque esso sia stato).
lunedì 3 marzo 2014
L'apparenza inganna
Finta pizza con pasta di cavolfiore - Cauliflower pizza crust
Quelle ricette che, se le leggi, devi assolutamente provare a rifarle; e non solo per motivi dietetici, ma per pura, bruciante, curiosità: la finta pizza - o meglio, una vera pizza fatta con una finta pasta, non di pane, ma di cavolfiore, la cauliflower pizza crust.
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sabato 1 marzo 2014
La cena del venerdì
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