Contorno agrodolce di mezza stagione

Minimalia n.35

Peperoni carnosi, tonde melanzane, rosse cipolle di Tropea e del cavolfiore - che era già stato sbollentato - fatti stufare a fuoco lento in una pentola antiaderente con un cucchiaio d'olio, il giusto sale e aggiungendo, alla bisogna un po' d'acqua.

L'apparenza inganna

Finta pizza con pasta di cavolfiore - Cauliflower pizza crust

Quelle ricette che, se le leggi, devi assolutamente provare a rifarle; e non solo per motivi dietetici, ma per pura, bruciante, curiosità: la finta pizza - o meglio, una vera pizza fatta con una finta pasta,  non di pane, ma di cavolfiore, la cauliflower pizza crust.

Elementare, mio caro Watson

Pasticcio di pasta al forno con besciamella e cavolfiore

Quasi un soufflèe questa pasta al forno che utilizza un formato inusuale, più sottile della lasagna, nata dalla necessità di preparare qualcosa di pronto per pranzo, rapido da scaldare, che fosse morbido e che consentisse di utilizzare una serie di avanzi: della besciamella, un cavolfiore, un pezzetto di emmental e la fine di vari pacchetti di pasta, del formato capelli d'angelo. 

Grazie dei (cavol)fiori...

Torta salata ai cavolfiori e lardo

Qui in versione mignon (due porzioni molto abbondanti) una fra le torte - più da trasporto che da asporto, visto che abbiamo festeggiato al mare - presenti al compleanno di Franca a Laigueglia lo scorso fine settimana, commissionatami da Ornella (io avevo già il forno pronto, a fine giornata); insospettabilmente delicata nel gusto, nonostante l'abbinamento di sapori decisi.