venerdì 31 ottobre 2014

Il grande cocomero

Cartoline n.8






Bartolomeo Bimbi, La zucca, 1711, Firenze, Museo Botanico, olio su tela, cm 95 x 138,5

Un dipinto di Bartolomeo Bimbi (senza la Y), del 1711, rappresentante una  zucca. Il cartiglio afferma:

Zucca nata in Pisa nel giardino di S.A.R. detto di S. Francesco, l'Anno 1771. Pesava libre 160

sabato 25 ottobre 2014

Torta di mele di Jane Austen

Riveduti e corretti n.1





Grande successo di critica e di pubblico per questa torta - la cui storia e ricetta originale trovate qui - cucinata quest'estate per festeggiare, nella campagna astigiana, il compleanno di varie amiche; contando sul fatto che sarebbero stati presenti vari formaggi, contributo di amici valdostani.

giovedì 23 ottobre 2014

Risotto alle castagne, gorgonzola e aceto balsamico

Minimalia n. 34



Qualche castagna scampata alla solita ingorda scorpacciata di stagione.
Un pezzetto di gorgonzola.
E, infine, un irrinunciabile cucchiaio di aceto balsamico.

venerdì 17 ottobre 2014

I fantastici cinque (più uno)

Panini semidolci alla zucca, castagne, rosmarino, miele e olio






Non uno, non due, non tre e nemmeno quattro, ma bensì cinque sono gli ingredienti che uniscono i loro sapori nella perfetta armonia di questi panini semi dolci (per tacer della farina).

lunedì 13 ottobre 2014

venerdì 10 ottobre 2014

Le amicizie particolari

Muffin alla melassa, zenzero e marmellata di fichi




Me lo dico spesso; me lo dicono anche gli altri.
Non che loro siano affidabili, essendo miei amici.

giovedì 9 ottobre 2014

Verdure politicamente scorrette

Antipasto rosso al tonno e acciughe




In queste giornate un po' malinconiche e grigie di inizio autunno - ma il tempo si riprenderà, dicono i meteorologi - colta da frenesia conserviera, mi sto finalmente dedicando alle preparazioni di conserve e antipasti pronti per l'inverno.

giovedì 2 ottobre 2014

L'inarrestabile fioritura delle zucche

Risotto ai fiori di zucca




Giusto verso fine stagione, quando ancora le piante di zucchini trombetta producono gli ultimi fiori nel mio orto sperimentale  - nel senso che è la prima volta che lo coltivo - condivido la ricetta che è stata il leitmotiv della mia tavola di quest'estate, apprezzata da parenti e amici tutti, il risotto ai fiori di zucca.
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