domenica 5 gennaio 2014

Polpette di lenticchie e carote al limone

Le misteriose n.9




In occasione della tradizionale cena di Natale con gli amici, la cuoca, in favore dell'amica Manuela, cucina al mattino, delle polpette vegetariane, da scaldare in forno alla sera con contorno di patate alle erbe aromatiche...

Per 5 persone, alcune vegetariane altre no

300 gr di lenticchie precedentemente lessate
1 bella carota (circa 150 gr)
2 fette di pan carré (o uguale quantità di pane secco)
1/2 bicchiere di brodo vegetale (o latte)
1 uovo
1/2 spicchio d'aglio tritato
peperoncino in polvere
poca buccia di limone grattugiata
farina qb
sale qb
olio evo qb

In una capiente terrina unire le lenticchie, precedentemente lessate e ben scolate, con la polpa di una carota pelata e grattugiata; schiacciare bene con la forchetta, in modo da ridurre le lenticchie in poltiglia e amalgamarle bene con la carota. Aggiungere il pan carré (o, meglio ancora, del pane secco) ammollato nel brodo e ben strizzato, il sale, l'uovo, le spezie, l'aglio e, con moderazione, una grattata di buccia di limone. Aggiustare di sale, aggiungere, se la consistenza è troppo liquida, del pangrattato e formare delle palline; rotolarle nella farina e mettere delicatamente a friggere in una padella colma di olio ben caldo. Scolarle, metterle ad asciugare su carta assorbente e servirle, subito o scaldate in forno.


4 commenti:

Anonimo ha detto...

Ahhhh polpette gustose, io dovere fare :P
andreadz

zia Consu ha detto...

Un eccellente riciclo, bravissima, ho giusto un pacchetto quasi vuoto di lenticchie che chiede di essere smaltito ^_*
Buona serata cara <3
la zia Consu

Meeple rosso ha detto...

Da quanto tempo non vengo a trovarti, perdona la mia vita incasinata ... una ricetta deliziosa, la rifarò sicuramente!! ... Nel frattempo ti lascio i miei cari Auguri per una felice Epifania e per anno ricco di sole buone notizie... BUON 2014 :* <3

Mariachiara Martinelli ha detto...

Interessante questa ricetta!
Se ti va vieni a trovarmi sul mio blog
http://ilquadernodegliappuntidichiaretta.blogspot.it
Ciao
Chiaretta

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