Di luna calante

Carciofini sottolio

Se qualche anno fa mi avessero domandato da dove vengano i carciofini piccoli, quelli che si usano sottolio, avrei immediatamente pensato a una qualità particolare, un poco come per i cavoletti di Bruxelles.

Colazioni virtuose

Torta di mele cotta in padella

I buoni propositi.

Frittelle di radicchio e mele al limone

Minimalia n.49

Cosa fare delle ultime foglie di un cespo di radicchio?

Cercando l'ispirazione

Borsch o zuppa di rape rosse vegetariana

La vita è dura per la donna di cultura, che è uno tra gli assiomi preferiti dall'amica Alida, descrive bene la situazione della cuoca che, in quanto tale, deve cambiare ogni anno  professione nonché, va da sé luogo di lavoro.

Auguri di buone feste 2016

Cartoline n.13

Il primo albero di Natale a Ried

(Natale, compleanno del principe mercante e del sindaco Josef Anton Rapolter a Ried). 

Franz Ignaz Pollinger, 1848, olio su tela

Ried Volkskundehaus.

Anno di grandi movimenti, il 1848.in cui venne dipinto questo quadro, per commemorare il primo albero di Natale giunto a Ried, cittadina Tirolese, Patriottico, la bandiera esposta sulla cima sotto l'egida cattolica della madonna. Molte cose avvennero, poi.

Molte cose stanno avvenendo oggi; speriamo n un futuro più sereno.

Auguri di buon Natale e felice Anno Nuovo!

Quel che passa il convento

Zuppa alle mele, carote, porri e finocchi 

Immaginiamo una giornata d'inverno, così fredda che neanche i nostri mantelli di ruvida lana riescono a scaldarci. 

I nostri respiri si gelano nell'aria cristallina; finalmente stiamo per arrivare alla nostra meta, il monastero... 

Zenzero marinato

Minimalia n.48

A scopo preventivo e curativo, per smaltire gli eccessi prima e dopo le feste di Natale; perché, a quanto pare, accelera il metabolismo.

Cena a casa Buddenbrook

Stralci n.14

Charles Green, Christmas Comes But Once a Year, 

from the Pears Christmas Annual 1896

"Più volte il campanello era squillato attraverso tutta la casa. Giunse il pastore Wunderlich, un vecchio signore tarchiato, in abito talare lungo e nero, con i capelli incipriati e il volto bianco, placidamente giocondo, in cui brillavano un paio di vispi occhi grigi. Era vedovo da molti anni e si considerava uno scapolo dei vecchi tempi, come il lungo signor Grätjens, il mediatore, che arrivò con lui e teneva in continuazione una mano scarna chiusa a cannocchiale dinanzi all’occhio, come se esaminasse un dipinto; era reputato da tutti un buon conoscitore d’arte.

Cene (quasi) invernali

Chutney di ananas, cipolle, mirtilli

Ah, le cene invernali, la carne bollita con le patate, le salse.

La rivincita della mortadella

Mousse di mortadella alla noce moscata

Ricordo un aneddoto raccontatomi anni fa da un'amica: una gita organizzata da compagni di classe in cui ognuno doveva portare qualcosa da mangiare in condivisione. 

All'ultimo respiro

Antipasto rosso piemontese

Quanto può essere importante affannarsi per conservare la frutta e la verdura della bella stagione per il consumo invernale?

Polpette di ricotta alla noce moscata

Minimalia n.47

Ma che freddo fa... come risolvere la cena con qualcosa di caldo con quello che si trova nel frigo? 

Virale dipendenza

Torta tenera ai ceci e cioccolato

Premessa: non sarei un'appassionata del cioccolato, a parte sporadiche crisi di affezione.