Cercando l'ispirazione

Borsch o zuppa di rape rosse vegetariana

La vita è dura per la donna di cultura, che è uno tra gli assiomi preferiti dall'amica Alida, descrive bene la situazione della cuoca che, in quanto tale, deve cambiare ogni anno  professione nonché, va da sé luogo di lavoro.

Brovada o brovade

Minimalia n.29

L'approdo nella mia cucina di una confezione di brovada o brovade che dir si voglia è probabilmente dovuta al fatto che ognuno ha i pusher che si merita; il mio è l'amica Laura, o meglio la madre della medesima, che, originaria del Friuli ha ricevuto, in occasione delle feste di Natale, come commissione da un'amica corregionale l'incarico di farsi portare dalla famiglia la specialità furlana.

Contorno agrodolce di verdure invernali

Minimalia n.26

Un contorno di stagione dall'aroma agrodolce che sa di antico, da assaporare, in prima battuta, con il naso; con verdure da affettare sottilmente, pelate e crude, e gettare nella pentola in sequenza, con un cucchiaio d'olio.

Stasera Marcovaldo

Salsiccia e rape

Un tardo pomeriggio autunnale degli anni '70: fuori è già buio, un'umida, fredda, nebbia avvolge i rami degli alberi; ma, in cucina, la mamma sta preparando la cena.

“Che c’è di buono stasera?”

“Stasera facciamo Marcovaldo”, risponde la mamma, con l’aria di svelare un segreto.

E noi sorridiamo, perché il messaggio è chiaro: a cena mangeremo salsiccia e rape...