La rana in Spagna

Marmellata di ciliege di Spagna

...
Eliza - La rana in Spagna gracida in campagna! -
Higgins - È portentoso! È portentoso! Ma questa rana dov'è che sta? -
Eliza - In campagna, in campagna! -
Higgins - Dov'è questa campagna? -
 Eliza -In Spagna, in Spagna! -
Tutti - La rana in Spagna gracida in campagna!-
Higgins - Brava! -
Tutti - La rana in Spagna gracida in campagna!-
Higgins - Chi campa sopra quella panca? -
 Eliza - Anche la capra campa! Che caro ragazzo è il mio amico! -
Higgins -La nostra rana dov'è che sta?-
Eliza - In campagna, in campagna!-
Higgins - E dov'è questa campagna? -
Eliza - In Spagna, in Spagna! -
Tutti - La rana in Spagna gracida in campagna!-

Danza dell'uovo

Uova e tradizioni pasquali - 3

Pieter Aertsen, The Egg Dance, 1552, Oil on panel, Rijksmuseum, Amsterdam

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Esistono varie versioni di questa danza che veniva realizzata, come esercizio di bravura e sfida, durante le festività di Pasqua e che viene rappresentata in varie pitture, che ne localizzano la diffusione nei paesi del centro Europa - Olanda, Belgio, Germania - e in Gran Bretagna.

Cantè j’euv

Uova e tradizioni pasquali - 1 

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Tradizionale questua dele uova diffusa nel basso Piemonte, nela zona di Langhe, Monferrato, Roero e riportata in auge a partire dalla metà degli anno '60 da gruppi mudicali del territorio e più recentemente dagli affiliati dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. 

Quattro amici al bar

Cartoline n.9

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E ci incontreremo come le star a fare le foto al Sushi bar...

Con un grato pensiero a Gino Paoli, Vasco Rossi e all'ignoto autore di questa immagine virale che gira su Facebook.

Polentologia 10 - la romanza

La canzone della polenta

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Una chicca antiquaria, "La canzone della polenta", musicata dal compositore Luigi Denza (Castellammare di Stabia, 1846 - Londra, 1922 ) l'autore di Funiculì Funicolà - con parole del Pompiere (chiunque esso sia stato).

Ris e coj e tajarin

Tagliatelle con ragù di frattaglie

Un grande classico della cucina del Monferrato, le tagliatelle col sugo di fegatini; che essendo, appunto un sugo a base di carne, può a ragione essere catalogato come ragù, che, come denuncia l'accento, proviene dal francese ragoût, sostantivo derivato a sua volta dal verbo ragoûter, "risvegliare l'appetito", collegato, manco a dirlo, all'atavismo di una popolazione nomade e cacciatrice che collega il concetto di cibo appetitoso all'idea di carne stufata con abbondante condimento usato, di conseguenza, per condire e accompagnare anche le altre pietanze, evidentemente considerate meno appetibili.

Pasta diva

Bucatini arrecanati

"Pasta diva, pasta diva

hai del sol il bel calor

del mare, il sale

la lussuria al pomodoro

al fuoco rosso del Vesuvio,

al fuoco verde del basilico,

lo sai, lo sai, lo sai, lo sai, tu,

Pasta diva

sai che Parigi proverà

la bella Napoli di qua..."

Paolo Conte, Pasta Diva, Razmataz,

CGD EASTWEST,

2000

Una new entry nella cucina della cuoca cialtrona: Anna, la fidanzata dell'amico Roberto - ormai noto come il panificatore - con questa bella ricetta di un piatto tipico campano, molto apprezzato in loco ma meno conosciuto all'esterno,  dove il termine Napoli fa - in maniera troppo riduttiva - venire in mente solo spaghetti e paccheri.