Libri, fiori e una ricetta di primavera

Mousse di Pratoline

Da un po' pensavo di preparare questa ricetta, esattamente da quando ho acquistato una vecchia copia del Cucchiaio d'Argento, e quindi questo fine settimana sono partita per la campagna, munita di una confezione di mascarpone e di un limone.

L'acciuga retorica

Acciughe impanate e fritte ripiene di acciuga

Acciuga, lei sì che è un'acciuga! Enfasi
Ecco dov'è l'acciuga! Epifonema
E 'qui l'acciuga? Indicando Il Piatto tuffò ci Sono le acciughe impanate. Domanda retorica
Ah, Le Super acciughe! Acciughe iperboliche?
Un'acciuga dentro l'acciuga. Paradosso
Acciughe acciugate. Pleonasmo?
Eccetera..

La settimana gastronomica di Don Chisciotte

Stralci n.15

Don Chisciotte presiede il pasto  insieme alla presunta principessa Micomicona. Olio da Manuel García 'Hispaleto ". XIX secolo. Senato, Madrid.

Della Condizione e delle operazioni del rinomato idalgo

Don Chisciotte della Mancia.

La cena della bisbetica

Stralci n.14

R. Schwoerer, Illustrazione dell'atto 4, scena 1, Petruccio rifiuta la cena della sposa. Incisione di Georg Goldberg 

(ca. 1850).

Attribuzione

ATTO QUARTO

SCENA PRIMA - Casa di campagna di Petruccio

Frittata di pasta

Minimalia n.45

Una ricetta dal sapore nostalgico, un po' demodé, un classico italiano - più di area meridionale, in verità - delle gite fuori porta, dei picnic, delle battute di pesca; da farsi con gli avanzi del giorno prima, e quindi ideale, anche per il picnic di Pasquetta. 

Pantagrueliche colazioni

Torta morbida al limone

Tutta ve la mangereste, questa torta, a colazione, una volta assaggiato il primo boccone; parola mia, che, notoriamente, amo maggiormente il salato, soprattutto di primo mattino.

Segni del destino

Pain d'épices di Reims

La scoperta del pain d'épices, a merenda, in un pomeriggio degli anni '70, come rara golosità importata dalla Francia e proveniente, più prosaicamente, dal nonno dei moderni ipermercati, il Maxi Standa di Rivoli, posto vicino a un nodo strategico della tangenziale di Torino a servire tutto l'hinterland.

Bocconcini di pasta per pizza ripieni

Minimalia n.44

Prepararsi per il picnic di Pasquetta, tempo permettendo, con una ricetta velocissima e assai cialtrona. 

Libanese anzichè no

Torta di semolino alla curcuma

Per la seconda volta, visto il successo riscosso la prima, preparo una torta di semolino, da una ricetta tratta da un vecchio D  supplemento di La Repubblica.

Sfoglie essiccate ovvero chips di cavolo nero al forno

Minimalia n.43

Approfitto del fatto che adesso il cavolo nero - una volta irreperibile - si trova in qualsiasi ipermercato per preparare le chips di cavolo nero; che oltre a essere buonissime sono, va da sè, molto più salutari delle patatine fritte.

Insolita e non crudele

Pasta al forno ai topinambour

Il classico discorso preventivo delle amiche che vengono invitate a cena dalla cuoca: "Mi raccomando, non ammazzarti come al solito, noi veniamo per la compagnia etc..."

Acqua e vino dindondino!

Confettura di pere Madernassa al vino rosso

La cuoca, che di figli suoi non ne ha, osserva con curiosità i diversi approcci che nonni e genitori usano nei confronti dei pargoli di famiglia.

Mercati rionali meridionali

Olive fritte

A Rivoli, come in tutte le città dell'hinterland torinese esistono quartieri che, formatisi nei primi anni '70 del secolo scorso in seguito allo sviluppo del settore automobilistico, sono tuttora composti da una popolazione prevalentemente meridionale;  e così come avviene per i quartieri accade anche per i mercati che vi si svolgono, dove è facile trovare banchi di alimentari che vendono specialità più spesso meridionali che locali.