La torta della settimana corta

Torta integrale alle pere all'aroma di mandorle, senza grassi

Preparata la domenica per servire da colazione durante la settimana - sfruttando l'occasione per terminare frutta matura e un fondo di pacchetto di farina - questa torta, che non contiene grassi (a parte lo yogurt) e, al posto dello zucchero, utilizza il fruttosio,  ha riscosso un gradimento tale da essere già terminata; e siamo a mercoledì. 

Cipolle ripiene dolci con amaretti e cacao

Per tutti i santi n.1

Narra la signora Elena, originaria di Borgofranco di Ivrea, che l'8 di Settembre, data in cui si festeggia la Natività della Beata Vergine Maria, in ogni casa della cittadina venivano preparate, in suo onore, le cipolle ripiene in una versione dolce, con gli amaretti e il cioccolato.

Golosi astengasi

Biscotti salati al Cheddar e erbe di Provenza

Io ve lo dico, poi voi  - ovviamente - siete liberi di fare quello che volete: questi biscotti sono pericolosi.

Salamoia bolognese

Minimalia n.32

Sul finire della stagione estiva, con le erbe dell'orto, un condimento - per le carni, i pesci o il soffritto - da utilizzare nella stagione invernale.

Shabby chic

Risotto al cumino

Quando non si hanno idee; quando si sono finite le verdure; insomma, quei giorni in cui manca qualsivoglia ingrediente nonché ispirazione, un risotto, che, per semplicità e frugalità, è una vero colpo di genio; pure bello da vedere, così chiaro, così shabby chic.

Insalata Teresina

Il cibo della memoria n.2

In un appartamento a Torino, nei primi anni '70 del XX  secolo.

Perversioni nell'orto

Cartoline n.7

I vegetali, si sa - o almeno, si suppone - non sono dotati della stessa sensibiità degli animali. Sarà vero?

Per la liberazione del peperone

Zuppa vellutata di peperoni all'aneto

Come Stanlio e Ollio; come Cher e Sonny Bono; come Tristano e Isotta, come Elisabetta e Filippo d'Inghilterra.

Rule Britannia

Stralci n.10

link

"Agatha guardò l'orologio. Era quasi ora di pranzo. Si lavò la faccia e poi si sedette alla toeletta a forma di rene, con specchio triplo e una balza di seta verde che faceva pendant con il tessuto di seta, verde e scivoloso, messo a coprire il lettone matrimoniale. La toeletta di una ragazza emancipata negli anni venti, pensò Agatha. Chissà se nell'albergo esisteva qualche pezzo di arredamento nuovo. Agata si truccò con cura poi indossò una parrucca di capelli castani e lucidi. Non male, rifletté. Se Jimmy Jessop l'avesse vista adesso...

I sensi di colpa delle donne

Sformati di trifoglio

Forse due, forse tre anni fa, il prestito/dono da parte del'amica Alida di un libricino di cucina con le erbe; di quelle edizioni che si comprano nelle fiere o durante le vacanze, quando, piene di buoni propositi, si pensa che si avrà il tempo e la voglia di dedicarsi ad abitudini di vita più sane e consone al trascorrere delle stagioni, prendendosi il tempo necessario per passeggiare nella campagna cogliendo erbe selvatiche da cucinare.

L'oro dei Genovesi

Sformato di fagiolini alla genovese di Franca - pulpetun di fagiolini

Amo le rose che non colsi ma, soprattutto, amo lo sformato di fagiolini che non mangiai; perché quello, seppur non richiesto, promessomi - oh delizia! - dall'amica Franca, che doveva portarlo alla mia cena, non arrivò mai a destinazione. 

Diceria dell'enologo

Caponet - involtini di verza in carpione

A raccontarcelo fu Silvio, amico di famiglia di lunga data, nonch[ perito enologo di antica schiatta piemontese; lui sosteneva che questi, e solo questi, fossero i veri caponet (pron. capunet) piemontesi.

Le galline modaiole

Zucchini rotondi al forno ripieni di feta e menta

Amiche a cena, stasera, per una serata tra ragazze dal nome in codice galline in fuga; e, soprattutto in questo caso, in fuga ma non in pentola, data la presenza della vegetariana Manuela.