Palme, biscotti e immortalità dell'anima

Rami di miele

Domenica scorsa In cerca di uno svago culturalmente e fisicamente poco impegnativo convinco la raffreddatissima amica Franca a fare un giro alla Crocetta al mercatino del vintage pubblicizzato su internet.

La cucina del castello di Fratta

Stralci n.11

Stampa ottocentesca, origine sconosciuta

"La cucina di Fratta era un vasto locale, d'un indefinito numero di lati molto diversi in grandezza, il quale s'alzava verso il cielo come una cupola e si sprofondava dentro terra piú d'una voragine: oscuro anzi nero di una fuliggine secolare, sulla quale splendevano come tanti occhioni diabolici i fondi delle cazzeruole, delle leccarde e delle guastade appese ai loro chiodi; ingombro per tutti i sensi da enormi credenze, da armadi colossali, da tavole sterminate; e solcato in ogni ora del giorno e della notte da una quantità incognita di gatti bigi e neri, che gli davano figura d'un laboratorio di streghe.- Tuttociò per la cucina. -

Questione di freezer

Scampi al forno su pavè di patate

Tra le situazioni stressanti che possono capitare nel corso della vita quella della morte del frigorifero è certamente una fra le più comunemente sentite. Già duramente provata dalla morte in estate del l'anziano frigorifero di famiglia, che aveva onorevolmente e amorevolmente servito per almeno trentacinque anni, ripagato dalla medesima con la ricerca di introvabili guarnizioni d'epoca, eccomi quest'inverno, ancora emotivamente impreparata, ad affrontare la dipartita del freezer di Torino. 

Come topolini in una noce di cocco

Auguri di buon Natale 2017

Beatrix Potter (1866 - 1943), Hildesheim and Faulkner, Mice in a Coconut, 1891,chromolithograph card.

Due topolini in una noce di cocco, di cui pare siano golosi; ma esiste anche una filastrocca per bambini. 

Coccolarsi

Vellutata di lattuga

Coccolarsi quando si è a casa con la prima brutta infreddatura della stagione, il frigo pieno non si sa di che, quando ecco dal fondo comparire della lattuga. Una bella zuppa, anzi una vellutata, qualcosa di caldo e morbido come una coperta di lana sul (o dentro) lo stomaco.

Ricette quasi perfette

Gnocchi di zucca violina

La cuoca, fortunata posseditrice di una zucca violina - che, sia detto per inciso non si sa perché si lasci sempre attirare a comprare, la zucca, si intende, data la difficoltà di taglio - legge una ricetta per gli gnocchi che l'attira, o meglio, più che una ricetta, una suggestione, essendo la medesima senza dosi certe.

Crogiolo di idee

Polpette di ricotta al limone e basilico

Quando fa caldo, molto caldo, e il frigo piange per la poca voglia di uscire a fare la spesa.

Come una fiction

Polpette di acciughe

Mi ero molto divertita, qualche settimana fa, a seguire in televisione un'intervista all'attore Luca Zingaretti che parlava delle sue esperienze all'estero come protagonista della serie del commissario Montalbano tratta dai romanzi di Andrea Camilleri.

Di luna calante

Carciofini sottolio

Se qualche anno fa mi avessero domandato da dove vengano i carciofini piccoli, quelli che si usano sottolio, avrei immediatamente pensato a una qualità particolare, un poco come per i cavoletti di Bruxelles.

Colazioni virtuose

Torta di mele cotta in padella

I buoni propositi.

Frittelle di radicchio e mele al limone

Minimalia n.49

Cosa fare delle ultime foglie di un cespo di radicchio?

Cercando l'ispirazione

Borsch o zuppa di rape rosse vegetariana

La vita è dura per la donna di cultura, che è uno tra gli assiomi preferiti dall'amica Alida, descrive bene la situazione della cuoca che, in quanto tale, deve cambiare ogni anno  professione nonché, va da sé luogo di lavoro.

Auguri di buone feste 2016

Cartoline n.13

Il primo albero di Natale a Ried

(Natale, compleanno del principe mercante e del sindaco Josef Anton Rapolter a Ried). 

Franz Ignaz Pollinger, 1848, olio su tela

Ried Volkskundehaus.

Anno di grandi movimenti, il 1848.in cui venne dipinto questo quadro, per commemorare il primo albero di Natale giunto a Ried, cittadina Tirolese, Patriottico, la bandiera esposta sulla cima sotto l'egida cattolica della madonna. Molte cose avvennero, poi.

Molte cose stanno avvenendo oggi; speriamo n un futuro più sereno.

Auguri di buon Natale e felice Anno Nuovo!

Quel che passa il convento

Zuppa alle mele, carote, porri e finocchi 

Immaginiamo una giornata d'inverno, così fredda che neanche i nostri mantelli di ruvida lana riescono a scaldarci. 

I nostri respiri si gelano nell'aria cristallina; finalmente stiamo per arrivare alla nostra meta, il monastero... 

Zenzero marinato

Minimalia n.48

A scopo preventivo e curativo, per smaltire gli eccessi prima e dopo le feste di Natale; perché, a quanto pare, accelera il metabolismo.

Cena a casa Buddenbrook

Stralci n.14

Charles Green, Christmas Comes But Once a Year, 

from the Pears Christmas Annual 1896

"Più volte il campanello era squillato attraverso tutta la casa. Giunse il pastore Wunderlich, un vecchio signore tarchiato, in abito talare lungo e nero, con i capelli incipriati e il volto bianco, placidamente giocondo, in cui brillavano un paio di vispi occhi grigi. Era vedovo da molti anni e si considerava uno scapolo dei vecchi tempi, come il lungo signor Grätjens, il mediatore, che arrivò con lui e teneva in continuazione una mano scarna chiusa a cannocchiale dinanzi all’occhio, come se esaminasse un dipinto; era reputato da tutti un buon conoscitore d’arte.

Cene (quasi) invernali

Chutney di ananas, cipolle, mirtilli

Ah, le cene invernali, la carne bollita con le patate, le salse.

La rivincita della mortadella

Mousse di mortadella alla noce moscata

Ricordo un aneddoto raccontatomi anni fa da un'amica: una gita organizzata da compagni di classe in cui ognuno doveva portare qualcosa da mangiare in condivisione. 

All'ultimo respiro

Antipasto rosso piemontese

Quanto può essere importante affannarsi per conservare la frutta e la verdura della bella stagione per il consumo invernale?

Polpette di ricotta alla noce moscata

Minimalia n.47

Ma che freddo fa... come risolvere la cena con qualcosa di caldo con quello che si trova nel frigo?