Minimalia n.38
Beh, piace a tutti e fa contenti anche gli amici vegani e vegetariani; e, volendo - ossia usando per la pastella una farina di riso piuttosto che di ceci, anche gluten free. occorrono due o tre cucchiai di farina e poca acqua frizzante, meglio fredda, o, in alternativa, acqua con un pizzico di bicarbonato (o polvere per l'acqua di Vichy).
Un antipasto veloce da preparare, d'effetto...e che altro?
L'uovo? Volendo, ma non è strettamente necessario.
Passare le foglie sulla superficie della pastella, prima da un lato e poi dall'altro, prima di friggerle in abbondante olio, meglio se di oliva. E poi gustarle, calde.
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