To peas... or not to peas?

Pisellata

Questione di ottimismo; o, se preferite, di fiducia.

 Fidarsi del tempo e, una volta tornati a casa la sera,  preparare un'insalata o qualcos'altro di fresco o cuocere, la sera prima, una bella zuppa di piselli, in modo da ritrovarla per cena, a scaldarci, dopo una lunga giornata passata fuori?

To peas or not to peas? 

Dato che,  in genere, nel dubbio, preferisco l'azione, opto per la prima ipotesi; tanto più che questa zuppa si può anche gustare tiepida...

Per esserei pronti a contrastare i colpi e le trafitture dell'avversa fortuna

(dosi per 4 personalità amletiche, ma non troppo)

250 gr piselli secchi 

1/2 cipolla tritata

1/2 cucchiaio di dado vegetale autoprodotto  (o 1/2 dado vegetale industriale)

1 cucchiaio di lardo - 30 gr circa - di lardo o prosciutto tritato, facoltativo ma assai indicato

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio evo

1 spicchio d'aglio pelato

spezie (curcuma, curry, peperoncino tritato) qb

acqua qb

sale qb

In una pentola a pressione mettere a soffriggere, in un cucchiaio di olio, la cipolla, il lardo, l'olio vegetale e le spezie. aggiungere i piselli - che non hanno bisogno di ammollo - l'aglio, le spezie e 1 litro e mezzo d'acqua circa. Chiudere e cuocere a pressione fino a cottura ultimata (occorreranno circa 10/15 minuti a partire dall'entrata in pressione della pentola). Servire caldo con un filo di olio a crudo e, magari, crostini di pane.

Riposta in frigorifero questa minestra si conserva per qualche giorno diventando, se possibile, ancora più buona...