sabato 28 dicembre 2013

Il fritto misto di carne alla piemontese di Franca

La cucina degli altri n.1




Lo scambio dei doni - strettamente culinari, come reclama il buonsenso in queste nostre case ormai stracolme di oggetti - una torta salata ai carciofi per il pranzo di famiglia di Franca, amica di pianerottolo, e delle bottiglie di  buon Barbera per noi, di produzione della famiglia della nostra dirimpettaia, originaria di Grazzano Badoglio, nel Monferrato. 

Polentologia 9 - le balòte

Palline di polenta e formaggio fritte canavesane




"La storia della balòta, o buleta, mi fu raccontata da nonna Michin di Rocca, che in un giorno piovoso e nebbioso, mentre si conversava del più e del meno disse alla nipote Margherita: "Oggi è il giorno ideale per preparare le balòte"...

giovedì 26 dicembre 2013

A cena, prima del teatro

Rolatine di pollo al vino bianco con salsiccia e fichi secchi




Ospiti a cena, questa settimana, non solo per il Natale, ma anche in occasione di un'uscita per vedere una commedia noir al teatro dell'Araldo.

mercoledì 25 dicembre 2013

domenica 22 dicembre 2013

Alla fiera di Santa Caterina 2013




Sono circa le 9.30 di una splendida giornata autunnale; il sole brilla e illumina le montagne cariche di neve; quest'anno la fiera - che si svolge sempre di lunedì - coincide proprio con il giorno dedicato alla santa, il 25 ottobre.

giovedì 19 dicembre 2013

Polpette di tonno e ricotta all'aneto

Le misteriose n.8




L'anno scorso. 
A Marienbad? 
No, al Palazzo di Giustizia, in una di quelle avventure surreali nelle quali vengo  periodicamente trascinata.

lunedì 9 dicembre 2013

La giusta consistenza

Torta morbida di mele ai fiori d'arancio (con crumble)





Un guscio croccante e dolce, che contiene una pasta più morbida; le mele, che danno quella nota umida, quasi cremosa.

mercoledì 4 dicembre 2013

Ebrei cinesi e altre rarità

Frittelle di riso e patate





Quei pensieri che ti colgono all'improvviso, quando sei indecisa su cosa fare di quel risotto avanzato: delle crocchette, o qualcosa di più leggero?

domenica 1 dicembre 2013

Quasi caramellato

Torta all'ananas (quasi) caramellato e cardamomo




Capita, a volte, di leggere di preparazioni misteriose; a meno che non si tratti di leggende culinarie o missioni impossibili.
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